Hi Friend,

As the New Year 2023 begins, we hope that it brings health, happiness, and prosperity to you and your loved ones.

We are grateful for the hard work and dedication that you have shown throughout the past year and look forward to continuing to win for our families in the year ahead.

We wanted to remind you of the excellent training opportunities available through the Culinary Academy of Las Vegas, which can help you advance your career and improve your skills.

Culinary Academy of Las Vegas (CALV) offers 12 hospitality training programs that provide students with the technical and soft skills necessary to succeed in housekeeping, food and beverage, front-of-the-house, and back-of-the-house jobs.

CALV’s innovative, 35,000 square-foot campus simulates real-world scenarios and include mock hotel training suites, a full-service restaurant, a professional kitchen, and various off-site applied learning experiences.

All students complete digital skills and employability training to prepare for and succeed in an evolving job market. CALV also offers language instruction to ensure each student is proficient in the English language and can engage in real-world conversations they will encounter in the hospitality industry.

Eligible Culinary and Bartenders Union members qualify for free training as part of your benefits. Eligible members are entitled to enroll in any training program and may continue to enroll in other programs upon completion. CALV will work around your work schedule to ensure that you do not have to take time off in order to complete your training.

You may qualify for free training if you:

*Are a member of Culinary Union or Bartenders Union

*Work for one of the employer partners

*Work in a qualified union position/classification

*Have worked for a minimum of six (6) consecutive months for one or more of the employer partners

Union members who meet the above criteria, but have been laid off or terminated can still utilize their training benefit if they enroll within six (6) months of their separation date. If you were laid off due to the COVID-19 pandemic, contact Student Services.

Station Casino / non-union workers: Tuition assistance may be available for those who qualify. Speak to a Student Services representative to verify eligibility.

CLASSES CURRENTLY OFFERED AT CALV:

Students learn how to make beds, adhere to proper cleaning methods and chemical usages, check rooms, stock GRA carts, and follow proper safety responsibilities. Students gain applied learning experience in CALV’s mock hotel rooms.

Students learn how to utilize various cleaning methods, handle chemicals, clean and use utility equipment, follow room check procedures, deliver guest requests, linen inventory, cart management, and safety and biohazards. Students gain applied learning experience in deep cleaning of various surfaces, including concrete, carpet, and tile.

Students learn how to properly provide table greets, give exceptional customer service, clean dining areas in accordance with Southern Nevada Health District regulations, and maintain a positive attitude while performing daily job responsibilities. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.

Students learn how to serve food and wine, handle cash and credit cards, operate a point of sale system, set tables, greet customers, answer questions about the menu, utilize suggestive selling techniques, recognize dining room etiquette, provide exceptional customer service, and follow Southern Nevada Health District regulations. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.

Students learn how to successfully be employed in a quick-service or self-service restaurant, operate a point of sale system, greet customers, provide exceptional customer service, handcraft coffee, espresso and tea drinks, follow Southern Nevada Health District regulations, and be able to maintain a positive attitude while performing daily job duties. Students gain applied learning experience supporting 500 Grand Cafe, and other approved partner locations.

Students learn how to clean, maintain, and handle all bar equipment for which they are responsible, how to properly handle chemicals, local alcohol laws and regulations, and how to use bar tools and utensils.

This program builds off of the material covered in the Bar Porter program. Students review sanitation and customer service standards and learn about employer expectations, drink recipes, cash handling, and different types of alcohol.

Students learn the basics of wine, wine history, tasting, wine and food pairing, and serving, and gain the tools for achieving guest satisfaction. This program serves as a prerequisite for the Sommelier program.

This program builds off of the material covered in the Wine Server program. This course is designed to focus on specific units of instruction, such as new-world wines and old-world wines. Students gain extensive instruction and authentic practical experience for those desiring to be a Sommelier.

Students learn how to clean, sanitize, maintain, and handle kitchen equipment, properly handle and label all chemicals, and work in dish-room, steward, and deep-cleaning operations. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.

Students learn how to make a variety of cakes, pastries, breads, sauces, custards, confections, and other baked goods. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.

Students learn a variety of cooking methods, basic cooking and food preparation, hot and cold food production, plate and food presentation, line mechanics, knife skills, culinary terminology, and become familiar with the production and operation of restaurants. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.

More about classes: www.theculinaryacademy.org/new-students

For more information, attend one of our Orientation sessions offered every Wednesday at 10am, no registration required. If you are unable to attend, call Student Services to set up an individual appointment.

CALV’s program list: www.theculinaryacademy.org/wp-content/uploads/2021/03/Program-List-Union-2021.pdf

For more information about eligibility, flexible scheduling, or to schedule an appointment, call (702) 924-2105 to talk to a Student Services representative.

Al comenzar el nuevo año 2023, esperamos que traiga salud, felicidad y prosperidad para todos ustedes y sus seres queridos.

Estamos agradecidos por el trabajo duro y la dedicación que han demostrado a lo largo del año pasado y esperamos seguir ganando para nuestras familias este año que apenas comienza.

Queríamos recordarle las excelentes oportunidades de formación disponibles a través de la Academia Culinaria de Las Vegas, que pueden ayudarle a avanzar en su carrera y mejorar sus habilidades.

CALV ofrece 12 programas de capacitación en hotelería que les brindan a los estudiantes las habilidades técnicas e interpersonales necesarias para tener éxito en los departamentos de limpieza, alimentos y bebidas, y en puestos en frente o atrás de la “casa”.

Las innovadoras instalaciones de 35 mil pies cuadrados de CALV simulan escenarios verdaderos e incluyen reproducciones de las suites de hotel para entrenamiento, un restaurante de servicio completo, una cocina profesional, y varias experiencias de aprendizaje aplicado fuera de su localidad.

Todos los estudiantes completan capacitación digital y de empleabilidad para prepararse y tener éxito en un mercado laboral evolutivo. CALV también ofrece clases de idioma para asegurar que cada estudiante sea competente en el idioma inglés y pueda desenvolverse en conversaciones de la vida real que enfrentarán en la industria de hotelería.

Los miembros de la Unión Culinaria y la Unión de Cantineros elegibles pueden recibir capacitación gratuita como parte de sus beneficios. Los miembros elegibles tienen derecho a inscribirse en cualquier programa de formación y pueden seguir inscribiéndose en otros programas al completarlos. CALV se ajustará a su horario para asegurarse de que usted no tenga que tomar tiempo fuera del trabajo para completar su entrenamiento.

Usted puede cumplir con los requisitos para recibir la capacitación gratis si:

*Usted es miembro de la Unión Culinaria o Unión de Cantineros

*Trabaja con uno de los empleadores socios

*Trabaja en un puesto/una clasificación calificada

*Ha trabajado un mínimo de seis (6) meses consecutivos con uno o más empleadores socios

Para los afiliados de la Unión que reúnen los requisitos antes mencionados, pero han sido descansados o recibido cesantía todavía pueden utilizar sus beneficios de capacitación si se inscriben dentro de seis (6) meses de su fecha de separación. Si fue descansado(a) debido a la pandemia de COVID-19, comuníquese con Servicios Estudiantiles.

Para los trabajadores de Station Casinos / no sindicalizados: Podría haber asistencia para pagar la matricula disponible para las personas que cumplan con los requisitos. Hable con un representante de Servicios Estudiantiles para verificar si es elegible.

CLASES QUE CALV OFRECE AHORA:

Los estudiantes aprenden cómo tender camas, seguir métodos de limpieza y usos de químicos adecuados, revisar habitaciones, abastecer los carritos de GRA, y seguir las responsabilidades de seguridad correctas. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico en las habitaciones de hotel simuladas de CALV.

Los estudiantes aprenden a usar varios métodos de limpieza, manejar químicos, limpiar y operar equipo de uso general, seguir procedimientos para revisar habitaciones, entregar los pedidos de los huéspedes, tomar inventario de la ropa blanca, organización del carrito, y sobre seguridad y peligros biomédicos. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico en limpieza profunda de varias superficies, que incluyen concreto, alfombra y azulejo.

Los estudiantes aprenden cómo saludar apropiadamente, dar atención excepcional al cliente, limpiar las áreas del comedor de acuerdo a los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada, y mantener una actitud positiva mientras realizan sus responsabilidades laborales diarias. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.

Los estudiantes aprenden cómo servir comida y vino, manejar dinero en efectivo y tarjetas de crédito, operar un sistema de punto de ventas, poner la mesa, saludar a los clientes, contestar preguntas sobre el menú, usar técnicas de ventas sugerentes, reconocer la etiqueta en el comedor, brindarle un servicio excepcional al cliente, y seguir los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.

Los estudiantes aprenden cómo tener un empleo exitoso en un restaurante de servicio rápido o de autoservicio; operar un sistema de punto de ventas; saludar a los clientes; brindarle un servicio excepcional al cliente; elaborar bebidas a base de café, expreso, y te; seguir los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada; y poder mantener una actitud positiva mientras realizan sus responsabilidades laborales diarias. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.

Los estudiantes aprenden cómo limpiar, mantener, y manejar todo el equipo del bar del cual son responsables, cómo manejar químicos adecuadamente, las leyes y reglamentos locales sobre alcohol, y cómo usar las herramientas y utensilios del bar.

Este programa parte del material que se cubre en el programa de Bar Porter (Empleado de limpieza de bar). Los estudiantes repasan las normas de sanidad y de atención al cliente, y aprenden sobre las expectativas de los empleados, recetas de bebidas, manejo de dinero en efectivo, y diferentes tipos de alcohol.

Los estudiantes aprenden lo básico sobre los vinos, de la historia y la cata de vinos, del maridaje de vinos con comidas, cómo servir vinos, y adquirirán las herramientas para lograr la satisfacción del cliente. Este programa sirve como prerrequisito del programa de Sommelier.

Este programa parte del material que se cubre en el programa de Wine Server (Servidor de vinos). Este curso está diseñado para enfocarse en unidades específicas de instrucción, tales como vinos del nuevo mundo y del viejo mundo. Los estudiantes adquieren extensa instrucción y auténticas experiencias prácticas para los que deseen ser Sommelier.

Los estudiantes aprenderán cómo limpiar, esterilizar, mantener, y manejar el equipo de la cocina, cómo manejar y etiquetar químicos adecuadamente, y como trabajar en operaciones del cuarto de platos, operaciones de steward, y operaciones de limpieza profunda. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.

Los estudiantes aprenden a elaborar una variedad de tortas/pasteles, pastelerías, panes, salsas, natillas, golosinas, y otros productos horneados. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.

Los estudiantes aprenden una variedad de métodos de cocción, cocina básica y preparación de alimentos, la elaboración de comidas frías y calientes, la presentación de platillos y alimentos, la mecánica de las líneas, habilidades con los cuchillos, terminología culinaria, y familiarizarse con la producción y operación de restaurantes. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.

Más sobre clases: www.theculinaryacademy.org/new-students

Para obtener más información, asista a una sesión de orientación de CALV que se ofrece cada miércoles a las 10am, no se requiere registración. Si no puede asistir, llame a Servicios al Estudiante para programar una cita individual.

Lista de Programas de CALV: www.theculinaryacademy.org/wp-content/uploads/2021/03/Program-List-Union-2021.pdf

Para obtener más información sobre elegibilidad, horarios flexibles, o para pedir una cita, llame al (702) 924-2105 para hablar con un representante de Servicios al Estudiante.