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Hello Friend,
For nearly a century, the Culinary Union has fought and won for working families in Nevada. Since November 1, 1935, generations of cooks, guest room attendants, servers, and kitchen workers have built a movement that transformed this state.
From the 1949 Reno–Sparks strike, to the 1984 Citywide walkout that shut down the Las Vegas Strip, to the 6 year, 4 month, and 10 day Frontier Strike that became the longest and most successful in U.S. history, working people have shown time and time again that when we stand together, we win.
Culinary Union members organized to build what working families needed most - security.
In nine decades, we are proud to have created the Culinary Health Fund, the Pension Fund, the Culinary Academy of Las Vegas, the Citizenship Project, the Housing Fund, the Legal Service Fund, and now, our network of 4 Culinary Health Centers deliver world-class care to over 120,000 Culinary Union members and their families.
We’ve fought for laws that keep workers safe, won billions in raises and benefits, and elected Shop Stewards to office - all while never forgetting where our power comes from: Rank-and-file workers who have organized to win a better future.
This year, as we celebrate the Culinary Union’s 90th anniversary, we honor every member who marched, struck, sacrificed, and organized to build this union. Because of their courage and solidarity, the Las Vegas Strip is now 100% union and we are so grateful.
That victory was decades in the making, but our fight isn’t over. Station Casinos workers and 10,000 non-union restaurant workers on the Strip are organizing to win the Las Vegas Dream and we have their backs.
For 90 years, the Culinary Union has been the beating heart of working-class power in this state and we will continue to organize, strike, and vote to protect what our parents and grandparents built.
🦃 Enjoy the Thanksgiving holiday with your family and loved ones!
Culinary Union will be closed at noon on Wednesday, November 26, 2025.
It will also be closed on Thursday, November 27, 2025, for Thanksgiving Day, and on Friday, November 28, 2025, the day after Thanksgiving.
The office will reopen on Monday, December 1, 2025, at 8:00am.
In solidarity,
Ted Pappageorge, Culinary Union Secretary-Treasurer
Diana Valles, Culinary Union President
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Durante casi un siglo, la Unión Culinaria ha luchado y ganado por las familias de clase trabajadora de Nevada. Desde el 1 de noviembre de 1935, generaciones de cocineros, recamareras, meseros y trabajadores de cocina han construido un movimiento que transformó este estado.
Desde la huelga de Reno-Sparks de 1949, a la huelga de toda la ciudad de 1984 que cerró el Strip de Las Vegas, hasta la Huelga de Frontier de 6 años, 4 meses y 10 días, que se convirtió en la más larga y exitosa de la historia de Estados Unidos, los trabajadores han demostrado una y otra vez que, cuando nos mantenemos unidos, ganamos.
Los miembros de la Unión Culinaria se organizaron para construir lo que las familias trabajadoras más necesitaban - seguridad.
En nueve décadas, nos enorgullece haber creado el Fondo de Salud de la Culinaria, el Fondo de Pensiones, la Academia Culinaria de Las Vegas, el Proyecto de Ciudadanía, el Fondo de Vivienda, el Fondo de Servicios Legales y, ahora, nuestra red de cuatro Centros de Salud de la Culinaria brinda atención médica de primer nivel a más de 120,000 miembros de la Unión Culinaria y sus familias.
Hemos luchado por leyes que mantienen a los trabajadores seguros, hemos logrado miles de millones en aumentos y beneficios, y hemos elegido Delegados Sindicales para cargos, todo ello sin olvidar nunca de dónde proviene nuestro poder: los trabajadores de base que se han organizado para lograr un futuro mejor.
Este año, al celebrar el 90.º aniversario de la Unión Culinaria, honramos a cada miembro que marchó, hizo huelga, se sacrificó y se organizó para construir esta Unión. Gracias a su valentía y solidaridad, el Strip de Las Vegas ahora está 100% sindicalizado y estamos tan agradecidos.
Ese triunfo se desarrolló durante décadas, pero nuestra lucha no ha terminado. Los trabajadores de Station Casinos y 10,000 trabajadores de restaurantes no sindicalizados del Strip se están organizando para lograr el Sueño de Las Vegas, y los respaldamos.
Durante casi un siglo, la Unión Culinaria ha sido corazón del poder de la clase trabajadora en este estado y seguiremos organizándonos, haciendo huelga y votando para proteger lo que nuestros padres y abuelos construyeron.
🦃 ¡Disfruten del Día de Acción de Gracias con su familia y seres queridos!
La Unión Culinaria cerrará el miércoles 26 de noviembre de 2025 al mediodía.
También permanecerá cerrada el jueves 27 de noviembre de 2025, por el Día de Acción de Gracias, y el viernes 28 de noviembre de 2025, el día después de Acción de Gracias.
La oficina volverá a abrir el lunes 1 de diciembre de 2025 a las 8:00am.
En solidaridad,
Ted Pappageorge, Secretario-Tesorero de la Unión Culinaria
Diana Valles, Presidenta de la Unión Culinaria
